Ce week-end, j’avais envie de faire une quiche.

J’ai recherché une recette sur internet (pour changer !) sans trop savoir ce que je voulais. Ayant essayé pas mal de recettes de quiches, je voulais changer un peu et c’est par hasard que je suis tombée sur la quiche suivante : à la ricotta et à la courgette.

Pour une bonne quiche il vous faudra :

-        Une pâte brisée (j’ai fait la pâte super santé de la quiche de popeye)

-        1 courgette dans la recette d’origine mais je conseillerais 2

-        2 citrons (zeste et jus)

-        250g de ricotta

-        4 œufs

-        Une demie bûche de chèvre ou du parmesan râpé

-        Sel et poivre

J’ai commencé par laver et retirer la peau de la courgette (en ce moment, il faut être prudent avec tout ce qui est vert apparemment). J’ai ensuite utilisé mon kitchen aid pour :

-        Râper la courgette

-        La mélanger avec la ricotta, le zeste des 2 citrons (moins si vous voulez un goût moins citronné), les œufs et le jus des citrons

Une fois le tout mélangé, saler et poivrer puis verser sur la pâte brisée préalablement étalée dans un moule à tarte.

Au choix pour finir : couper quelques tranche de chèvre et les disposer sur la tarte ou saupoudrer de parmesan.

Mettre au four préchauffé à 180° pour 45 minutes environ !

Bon appétit!